油温与沸水的烹饪效果探究，100度油温等于沸水煮食物吗？

摘要：本文探讨了油温与沸水的烹饪效果差异。实验发现，虽然油温保持在100度时看似与沸水煮食相似，但实际上两者烹饪效果不同。油温主要用于炸、炒类烹饪，能迅速使食材表面熟透并产生独特口感；而沸水主要用于煮食，使食材内部熟...

阅读全文 纵使余思弥漫 916 次浏览 2025-01-08 高分秘籍